第466章 试制老汤-《春风二十年》
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金姐指着陈晓笑着说:“关键是她大着肚子呢,她本来就挑口,这一大肚子舌头更挑了,肯定比咱们敏感。对味道。”
安老五想了想对小伟说:“这样,你再做一次,这次盐减半不要加味精,然后把老汤烧开,把炖好的菜捞进去炖个滚儿试试。”
又一碗做出来,这回大家都点头:“好多了,感觉比刚才的好多了。”
小伟说:“三勺半是吧?那咱们要是一开始就加进去呢?”说着开始动手,准备一份菜,调料,按正常程序做,等添汤的时候先添了三勺半老汤,再补了一点高汤,作好以后放到大家面前。
陈晓点头说:“可以了,这次可以了,就这么弄吧,好吃了。”
陈辉吃了一口,再吃边上原来做的那碗,再吃第一碗,说:“是能强点,区别也不算大吧?”
陈晓说:“你就是个猪,有吃就行,加一勺苞米面和加三勺苞米面对于你来讲都是吃。”
大家笑起来,安老五说:“行,那就按这个方法来吧,下午上人我就让小亮按这个方法弄几份上去,看看客人反应怎么样,如果顾客没啥反应就算是成了。”
小伟说:“还是多试几天,要不这样,这段时间就选二样主菜都按这个来,如果能行就再加,慢慢把主菜都换成这个方法来做。五哥你这段时间就管熬这个汤,别的都叫小亮他们来。分店的话最快也要二三个月时间能开业,这段时间正好熟悉调整一下这种做法,你多试试再调调。”
安老五点点头说:“中,就按你说的来,这么的我还轻快不少,争取两个月内把这活码透。”
小伟想了一下对陈辉说:“这样的话,就得找地方开个小厂了,专门生产老汤的地方,近的咱用桶,远的打密封袋,还得订包装上灌装机。五哥,你还得观察一下基本用量,看一天得用多少,咱们也好有个数,到时候配送的时候不至于出差。”
安老五点头说:“知道,这个我想到了,两个月时间够了,能出来准数。”
小伟洗了洗手,几个人出了厨房来到陈辉办公室,小伟换回原来的衣服说:“总不干了还有点不得劲了,看来以后得没事就找机会碰碰勺才行。”
陈辉笑着说:“说的像你干过多长时间似的,除了在家弄了几次你在哪干过呀?”
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